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小麦啤酒分类

发布时间:21-01-06 14:43:46

    啤酒设备进行酿造时,一般采用的原材料是小麦,现在小编为您分享一下小麦酿造的啤酒的类别都有哪些?

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    从基本分类来看,可以分为三类,即有酵母小麦啤酒、无酵母小麦啤酒和香槟型小麦啤酒,但同类型啤酒之间也有很大差异。比如,添加酵母的小麦啤酒,颜色差异很大,8-14EBC颜色较浅,25-60EBC颜色较深。


    用小麦芽酿造的啤酒,无论添加量多少,都有一个共同的特点,即酯类、高级醇类、酚类物质的含量较高,赋予啤酒一种宜人的小麦风味。


    总之,小麦芽是一种酿造性能仅次于大麦芽的优质酿造材料。无论是现在还是未来,其在酿造中的应用都具有深远的现实意义。关键是要根据市场需求,开发出有活力的新品种。